昨天下午小舅子叫我到他家去吃贴饽饽熬鱼，他家买了一条五斤多的大花鲢，饽饽和鱼端上来大家看出毛病了吗？饽饽贴的很好还带嘎儿，一定很香。但是，他忘了一手儿，既然是贴饽饽熬鱼，这饽饽最好就要和鱼一锅出，饽饽贴在鱼锅边上要在鱼汤的三分之一处，那饽饽的一边上覆有一层油，咬一囗才香呢，他这是这锅里熬鱼，那锅里贴饽饽，费事还不理想。

耳朵眼炸糕、狗不理包子、十八街麻花、煎饼果子等。拓展资讯二朵眼炸糕，金门三大奇观之一，已有近百年历史。它因旧日商店靠近二多沿胡同而得名。耳眼炸糕用料考究，做工精细。炸糕呈金黄色球冠，口感嫩滑清香。狗不理包子是天津汉族的特色小吃。它是天津三大奇迹之首，也是中华老字号之一。狗不理包子始创于1858年清朝咸丰年间，选面选馅，制作工艺严谨，外形美观，褶裥对称，每个包子不少于15个褶裥。

十八街是天津三大奇迹之一。桂发祥十八街麻花，因为店铺曾经位于大沽南路十八街，人们习惯称之为十八街麻花。18街麻花精致，甜脆。1989年荣获全国食品金顶奖，现已被认定为“中华名小吃”。煎饼果子是天津人每天必吃的早餐。虽然平淡无奇，但其中也有精妙之处。煎饼果子的制作，很考验匠人的手艺，面糊量的掌握，摊饼时技巧的严格程度。煎饼果子是日常零食中不可忽视的经典零食。

在民间工艺方面，画面绚丽独特的杨柳青年画、形神兼备、栩栩如生的彩塑“泥斗士张”、造型各异、色彩鲜艳的“风筝魏”风筝和“砖雕刘”精美的砖雕被称为天津工艺四大奇观。天津风味食品享有很高的声誉，包括狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花等50多种小吃，以及卫青萝卜、银鱼、紫蟹、大虾等10多种特产。有59家涉外餐厅，有川菜、鲁菜、粤菜、津菜等20多种菜系，还有清真、宫廷、外国菜系。

这“三绝”已成为天津的特产，凝聚着天津人的深情。1.「狗不理」包子「狗不理」包子，选材严格，肥瘦搭配，不同季节搭配。这些成分用一个秤来量化。一公斤馅要加125元的香油，一两葱花，四两鲜姜，加一定量的骨头汤或鸡汤。然后精心制作，从做水馅、和面、拉剂、擀皮、包馅到捏包、放包子、大灶上蒸，八道工序环环相扣。包子精致美观，鲜香可口，肥而不腻。

paste 饽饽水煮鱼是天津的传统地方美食，在全国也很有名。其实它的做法也很简单，也随着时代和环境的变化而改进，水煮鱼不是麦穗鱼，是鲜鲫鱼。取出内脏洗净后，裹上油，炸透，然后用葱、姜、蒜、腐乳、醋、酱油、少许糖调好调料，放在锅里煮熟，再用温水靠着吃。饽饽将玉米粉和一些磨好的黄豆粉混合，放在平底锅上，金黄色的盖尔口感酥脆均匀。