人们喝散酒的历史比较长，远的不说，就在解放前打我记事起，家门口的酒店是前店后厂，大街上的门头卖散酒，后面的酿酒作坊生产白酒。市民可以进店打上2两就一点小菜，又吃又喝，也有人自带盛酒工具打上一些酒带回家，进入六十年代，政府为了解决各县酒厂的白酒生产原料问题，由山东省轻工业厅、粮食厅、商业厅和供销社联合发文，开展以酒换料业务，即用散酒换取瓜干。

一斤55度瓜干白酒作价0.88元，一斤瓜干作价7分钱，4斤瓜干0.28元，需贴酒厂6毛钱。瓜干质量达到食用标准，如果质量不达标，视质量下降程度而增加瓜干的数量。到了六十年代中期，临沂地区各县酒厂才有了简单的瓶装白酒。酒瓶是早期像手榴弹一样的瓶子，商标由省里统一设计，各县酒厂的商标式样不同，酒名叫兰陵白酒、兰陵大曲、临沂白酒、费县白干、沂南白干、莒南白干、蒙阴白酒等等。

你是白酒厂，有生产许可证和卫生许可证：设计商标，包装后，让县或市质检所按国家标准去检验。合格了，就可以卖了。如果你是经销商，有销售许可证，那么你必须委托一家酒厂加工（包装），用他的厂名和商标你经销。1、个人健康证。申请人及店铺员工只需去当地的相关部门体检，身体健康，即可获批此证。2、食品流通许可证。申请人需是具有主体资格的企业法人，在当地的有关部门如实填写《食品流通许可申请书》，并加盖企业公章，然后，还需提交经营场地租赁说明资料、负责人身份证、经营设备清单以及从业人员健康证等资料，审核之后，相关部门便会颁发此证。

营业执照、卫生许可证、生产许可证、税务登记证、工人健康证营业执照、卫生许可证、生产许可证、税务登记证、在岗职工健康上岗证明。营业执照、卫生许可证、生产许可证、税务登记证、工人健康证营业执照、卫生许可证、生产许可证、税务登记证、在岗职工健康上岗证明补充：白酒（Chinesespirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒，而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。