满满一大箱桃酥，下午茶时间随便炫没有蔗糖的桃酥！酥酥脆脆的！一口咬下去酥到掉渣嘎嘎好吃有黑芝麻香味无敌香不会腻放在嘴里就能融化的感觉老式糕点真的yyds爸爸妈妈夸！爷爷奶奶也夸！外公外婆更加夸！连小孩子也爱吃！无糖食品一口就沦陷的零食#妈呀太香。

用料猪油100g绵白糖100g盐1g蛋液25g（大约半个鸡蛋）碳酸氢铵1g小苏打2g低筋面粉200g泡打粉1g核桃碎30g步骤1将软化过的猪油、细砂糖和盐放入干净的盆中；（感觉自己炼的猪油更湿一点，这次我用的是买来的，比较干，所以多加了10g）步骤2用电动打蛋器打至糖溶化；步骤3加入蛋液；步骤4继续打至蛋液完全吸收；步骤5将碳酸氢铵和小苏打放入一个小碗中；步骤6加入一勺清水水溶解待用；（碳酸氢铵一定要遇水才会开始作用）步骤7将低筋面粉与泡打粉混合过筛至猪油中；步骤8加入碳酸氢铵与小苏打混合溶液～步骤9将面团搓成絮状；步骤10加入核桃碎；步骤11揉成面团，醒半个小时；（注意：这时的面团应该是轻微有些粘手的，由于面粉的吸水性不同，可能会出现面团比较干的情况，如果面团过于干就再加入一些蛋液～桃酥会不会出现漂亮的裂纹，关键就在于面团的软硬程度）步骤12将醒好的面团分成50g一团，滚成圆球；步骤13用大拇指再圆球上按一个小窝；步骤14这个小窝的深度不要太深，它的深度决定桃酥的厚度；（大约按到距离烤。

1、将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉。2、将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖砸成小碎块。3、将植物油倒入盆中。放入鸡蛋搅散，不要搅拌。放入白糖，混合均匀。4、筛入面粉，放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下。5、放入核桃碎，用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面。6、取25~30克的小面团，在掌心揉圆，然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻。

传统老式桃酥的做法将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块将植物油放入盆中放入鸡蛋搅散，不要搅拌上劲放入白糖混合均匀筛入面粉放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下放入核桃碎用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面取25~30克的小面团，在掌心揉圆然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻然后将小球芝麻冲上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。