说到家乡特产真的细说不完，今天就聊聊适合四季吃的赣南客家菜十大名小吃之一，也可馈赠亲朋好友佳品之一，价格几百元到几十元不等。可以说是从小i吃到大，百吃不厌、我们本地人叫酱油豆干，也叫酱油豆腐干，外包装是会昌豆干，选用优质大豆和天然香料，经传统工艺与现代科技结合精制而成，有散装，袋装、盒装当地小摊大部分散装，袋子小包装，超市有盒装小包装等不同价格。

豆腐干怎么保存1、将豆腐干泡在水里保存，想必大家都比较熟悉了吧。隔天换水，能存放半个月左右。不过到了夏天，这个方法也不太保险了呢。那么就将豆腐干炸一炸吧，炸透以后的豆腐干没有多余的水分，放进保鲜袋后入冰箱，至少也能保鲜半个月之久了。2、这样也是处理吃剩下的豆腐干的一个不错的方法。炸过之后的豆腐干用来糖醋，红烧，蜜渍，五香，或者做卤味都可以的，关键随吃随有，有时没有买菜，从冰箱里取出一些，加工一下也不失为一道家常美味了。

豆腐干的辨别方法1、在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。2、此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。

肯定坏了！。那是没密封好，空气没有抽干净，或者豆干在密封之前杀菌不彻底还有个可能就是包装不干净，，，，另外，一般的真空包装熟食只能保存10天左右如果要长时间保存肯定是要有防腐剂的，山梨酸钾什么的具体工艺就是生产商的内部机密了～这里估计很难打听啊LZ可以向食品或者农业方面的高校教授打听不过估计要给点劳务费自己创业比较辛苦也不要灰心哦～肯定能成功哈。

比较保险的是去观前街采芝斋,稻香村之类的老字号去买,土特产商店也有,大概两三块一小袋.最好认准津津牌的,味道比较好~~。买苏州豆腐干和南京搭什么轧啊?搞不懂.在苏州本土买的话还是去观前街吧.采芝斋等老字号的都不错,价格也所差不多.有真空和新鲜两种,任你挑选,真空的买了回去送人,新鲜的买了自己就尽快吃掉吧.苏州豆腐干,我喜欢!在苏州的话很多地方都有得卖阿，超市之类的好象四块一盒吧观前的土特产店也有，不过好象贵一点南京的话很多苏果店里有。