老太太真搞笑呀！来家看老太太，她拿出大姐送来的零食，让我们吃，她说这零食包里都是气太鼓，她说她用针，一个一个扎破把气都放出去。我笑着说，你咋都扎破干啥，那是真空包装袋，里边不容易进气，食物不容易坏，她说，哎呀，谁知道啥真空包装袋，我见那么鼓，让她跑跑气，老太太91岁了，身体健康，独自一人生活，谁给她送的零食，她都不舍吃，见来个人了她赶快让吃。

你好亲，如果涨袋是普遍现象，则可能原因如下：1.包装袋的阻隔性不足；2.真空包装后，产气菌在发生作用。3.杀菌不彻底。我们通过简单的对比试验，即可判断是否是包装袋自身的阻隔性不好！如装大米，放置一段时间（两星期）后真空度保持良好，则说明包装材料的阻隔性不是出现涨袋的主导因素。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降；氧气浓度≤0.5％，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。

杀菌不完全，往往造成微生物超标。原因主要表现在两方面，一是，杀菌工艺不合理，杀菌的温度、时间存在偏差；二是，操作不当或操作失误造成质量不稳定。【摘要】真空包装后为什么会涨袋【提问】你好亲，很高兴帮你解答问题，您的问题我已看到，正在整理答案请稍候，感谢你的耐心等待。

不能吃周黑鸭放了一个晚上，第二天发现盒子鼓起来了，就说明盒子发生了破损，继而导致空气的进入，说明盒子内有微生物了。装食品的盒子鼓起来了，为涨袋现象，即是食品变质了以后，微生物会分解食物中的有机物质产生气体，因此会减少固体的体积而增加气体，形成外包装鼓胀的现象。里面的食物就不能吃了。扩展资料真空包装袋维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，微生物没有生存条件，以达到食品新鲜、无病腐发生的目的。

那应该没有漏气，你装的食品，有点发酵或者化学反应产生气体了，所以鼓起来。按照上述情况，这个真空包装袋是没有漏气的，主要是真空包装袋包装食品的时候没有进行抽真空或者是抽真空没操作好，真空包装袋里面有空气，食品里面的某些成分被氧化产生了气体，所以出现了涨袋现象。

食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．虽然食品在保质期内，但是包装袋已经鼓起来了，说明已腐败变质，不能吃．因此，命题是错误的．故答案为：×．。