烘焙绝不是大家以为的靠在街边店里卖那几个反式脂肪酸面包来赚钱。做烘培的只需要一个小门面就行了，哪怕偏一点也无所谓，但是机器和手艺一定要好，确保你的产品好吃不贵还健康，然后最重要的来了，那就是要培养固定客户，并且送货上门，我们那里有的面包店开在小区里，附近几个小区谁家想吃面包，只需一个信息，十几分钟后热气腾腾刚出炉子的面包就到你家门口，而且没有一点点反式脂肪酸或者人造奶油这些垃圾，因为他根本不需要做防腐保鲜，用的材料基本上就是最好的，就拿那种糙纸包着。

欧包偏硬，体积大，口感比较难咬，比如法棍，杂粮面包。软欧包口感软，容易吞咽，比如法式面包，甜甜圈之类。欧包分为老欧包，软欧包和硬欧包，所以要说欧包和软欧包有什么区别的话，只能说欧包包含软欧包。软欧包指的是欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包。欧宝和软欧包的一个区别就是在软硬的一个包装上面的区别。关于软欧包的传闻不绝于耳，很多人无法判断到软欧和甜面包的区别。

最具代表的有德国的碱水面包、法国的长棍面包、奥地利的烤恩杂粮面包以及丹麦面包、意大利面包（Ciabatta）等，面包店常常琳琅满目陈列着许多种类的面包。一般说来，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，面包口味大部分为咸味，面包里很少加糖和油，原材料上一般会掺入部分粗粮（比如全麦、黑麦、裸麦）。

包你会，面包制作方法全程拍摄，这样做出面包蓬松萱软。一、原辅材料的预处理面包的基本生产工艺流程是：原辅材料的处理调配第一次和面第一次发酵第二次调制面团第二次面团处理第二次发酵整形成型烤前加工处理烘烤冷却（半成品加工）包装成品。原辅材料处理程序和注意事项如下：1、面粉的处理：控温，据地域和季节的不同，面粉在使用前应放置适宜的环境进行调温处理，使之更适合加工要求。

软面包的主面团不加入水分特别多的比如牛奶，水，酸奶这些，可以加含水量在70%以下的鸡蛋，炼乳，果酱。种面团不放盐，酵种加盐会抑制酵母的发酵速度，揉面的时间不同，做出来的软硬度也不一样，揉出的手膜非常劲道，这样做出来的面包比较硬，相反的就比软一些。关于较软一些面包，使用的材料大部分是低筋面粉，而硬一些面包所用的食材是高筋面粉，两种食材不同，做出来的面包口感也会不一样。